sinij_chaj

Пурпурный чай из цветов лианы и китайский чай Улун (чай оолонг). В чём разница?

Важно не путать пурпурный чай из цветов лианы и «бирюзовый чай» китайского производства из листьев древовидных чайных кустарников. В первом случае чай действительно имеет пурпурный цвет, а во втором случае дела обстоят так же, как и у всех других подобных китайских чаёв. А именно – название китайского чая никак не отражает настоящий цвет заваренного чая — белый чай вовсе не белый, зелёный чай на самом деле не имеет при заваривании зелёного цвета и соответственно бирюзовый китайский Улун в чашке тоже далеко не бирюзового цвета. Но что касается пурпурного чая из цветов тропической лианы, то он действительно пурпурный. Причём настой цветов этой лианы может быть очень насыщенного пурпурного цвета, что это его свойство нашло широкое применение в кулинарии и кондитерском производстве. Из пурпурного чая можно делать тонизирующие напитки, мороженное, использовать его для оформления десертов и выпечки.

торт с красителем из синего чая
В действительности лиана дающая цветы для производства пурпурного чая растёт в тёплых тропических лесах, поэтому этот чай можно назвать не только полезным, но и экологичным.

Как производится пурпурный чай из цветов лианы орхидеи?

Что бы на наш стол попал полезный пурпурный чай, его собирают и приготавливают особым образом. Собирают бутоны пурпурной орхидеи исключительно ранним утром. Как правило, срываются бутоны так, что бы на них было не больше 3 листьев.
Сушка бутонов идёт в несколько этапов, при определённых условиях. Далее идут процессы окисления и ферментации, когда цветы пурпурного чая при особом температурном режиме и частом перемешивании оставляют «дозревать». Все этапы по заготовке цветов идут в строгом порядке и по отработанной технологии, которая направлена на максимальное сохранение ценных и полезных качеств сырья.

коктейль из синего чая

Пурпурный чай и антоцианы

Пурпурный чай из цветов тропической лианы это поистине удивительный и полезный чай в мире. Это настоящее волшебство. В нем впечатляет всё – от внешнего вида до его целебных свойств. Если видишь такой пурпурный чай в первый раз в жизни, то можно подумать что перед тобой напиток окрашенный химически красителями, даже не верится что есть растения способные сохранять свой насыщенный цвет при засушивании и передавать этот цвет чаю. Особенно фантастично смотрятся напитки из охлажденного пурпурного чая в прозрачном бокале с кусочками льда. Секрет пурпурного цвета этого чая в том, что он изготавливается из цветов тропической лианы содержащих в избытке вещества антоцианы. Эти вещества способны менять свой оттенок в зависимости от того в какой среде они находятся. Чем кислее среда, тем теплее оттенки антоциана.

пурпурный чай
Чем более щелочная среда, тем они холоднее. Оттенки антоциана могут изменяться от розово-красного до пурпурно-синего. В очень кислой среде антоциан уйдёт в красные оттенки, а в щелочной наоборот в синие. Именно поэтому если в этот чай добавить кусочек лимона, то чай начнёт перекрашиваться в насыщенный пурпурный или фиолетовый цвет.
Реагируют антоцианы, содержащиеся в пурпурном чае, не только на pH воды, но и так же и на металлы. Поэтому имеет большое значение, как для внешнего вида чая, так и для его целебных качеств не только, то в какой воде вы его завариваете, но и в какой посуде вы это делаете.

пурпурный чай

Как правильно заваривать пурпурный чай?

Лучшая вода для заваривания пурпурного чая это конечно родниковая, и чем мягче вода, тем более красивым по цвету будет чай. Лучшая посуда для заваривания пурпурного чая это стеклянная или керамическая посуда.
Ещё один момент правильного заваривания пурпурного чая — температура воды не должна быть выше 90 градусов. Для того что бы сохранить цвет и полезные свойства пурпурного чая его нельзя заваривать кипятком. Если у вас нет специального термометра, то вы можете ориентироваться по моменту, когда чайник начинает сильно шуметь, а в воде начинают образовываться мелкие пузырьки. Именно в тот момент, когда это происходит, вода как раз и имеет температуру лучше всего подходящую для заваривания пурпурного чая.
Остальные правила заваривания такие же как и для всех остальных чаёв – перед завариванием чая заварник следует ополоснуть кипятком, что бы прогреть его. Далее насыпаем в заварник наш пурпурный чай, заливаем его водой, размешиваем и сразу же быстро сливаем эту воду. В следующий заход заливаем уже промытые нами цветы водой подходящей температуры и оставляем их настаиваться. Сам по себе пурпурный чай не обладает ярко-выраженным вкусом и запахом, вся его ценность как раз в его полезности и конечно в необычном цвете. Если хотите удивить гостей, предложите им отведать целебного пурпурного чая. Но учите, что как и у всех продуктов имеющих ярко-выраженные лечебные свойства, у пурпурного чая есть противопоказания.

синий чай

Противопоказания к употреблению пурпурного чая

Пурпурный чай обладает успокаивающими и расслабляющими свойствами, поэтому у некоторых людей он может снижать внимание и замедлять реакцию. Соответственно пурпурный чай не рекомендуется пить перед работой, если ваша деятельность подразумевает быстроту реакции и повышенную внимательность. Не имеет значения, важная ли это встреча или просто поездка на авто, не стоит экспериментировать с новыми продуктами непосредственно перед мероприятием. Лучше это сделать заранее. Проверьте как реагирует ваш организм на данный продукт заблаговременно. Ещё один возможный побочный эффект пурпурного чая, который проявляется не у всех — снижение давления.
Поэтому людям с очень низким давлением этот чай нужно принимать в небольших количествах и с осторожностью, по крайней мере первое время, пока вы выясниться как он влияет на ваш организм. К счастью в большинстве случаев пурпурный чай нормализует давление, но всё же необходимо проверить вашу индивидуальную реакцию на этот напиток прежде чем употреблять его в больших количествах.

В чём польза пурпурного чая?

В пурпурном чае самое потрясающее это даже не его цвет, а его полезные и тонизирующие организм свойства. Природа щедро наградила цветы дикой орхидеи возможностью благотворно влиять на организм человека. Это действительно одно из самых ценных растений в зелёной аптечке.

Польза пурпурный чай для глаз
Все уже знают о полезных свойствах черники влиять на зрение, но наша орхидея в этом тоже не отстаёт. Она обладает теми же свойствами что и черника – улучшает зрение, помогает глазам восстановиться, помогает при таких болезнях как катаракта и глаукома.

Польза пурпурный чая для похудения
Полифенолы, содержащиеся в пурпурном чае, расщепляют жиры и помогают их выведению из организма за счёт ещё одного свойства пурпурного чая – ускорять обменные процессы. Не секрет, что у большинства полных людей обменные процессы замедленны. Пурпурный чай помогает решить и эту проблему.

Польза пурпурного чая как антидепрессанта
Пурпурный чай успокаивает и расслабляет, снимает мышечное и психическое напряжение, улучшает настроение, тонизирует. Пурпурный чай это один из самых безвредных природных антидепрессантов, благотворно влияющий на весь организм.

Польза пурпурный чая для кожи, ногтей, для омоложения
Подпитывая организм питательными веществами и нормализуя обмен веществ и кровообращение, пурпурный чай в итоге омолаживает организм. Как очень приятный бонус употребления пурпурного чая — улучшается кожа, разглаживаются мелкие морщины, быстрее растут ногти.

Польза пурпурный чая для сердечно-сосудистой системы
Пурпурный чай стимулирует кровообращение, препятствует образованию тромбов, нормализует артериальное давление при гипертонии.

Польза пурпурного чая для волос
Одним из самых ценных свойств пурпурного чая является его способность благотворно влиять на рост волос и восстановление их цвета. На родине пурпурного чая этот чай используют для ополаскивания волос против седины, для роста волос и против выпадения. Так же этот чай может быть натуральной заменой химическим оттеночным бальзамам и шампуням. Пурпурный чай отлично подойдёт для нейтрализации желтизны и тонирования обесцвеченных волос.

Польза пурпурного чая для мозга
Улучшая кровообращение, пурпурный чай влияет положительно так же и на мозг. Пурпурный чай содержит витамины, микроэлементы, минералы и биоактивные вещества. Клетки мозга при употреблении пурпурного чая получают больше питания, улучшается память, нормализуется сон, повышается способность к обучению и умственной деятельности.

Пользу пурпурного чая трудно переоценить. Это один из тех подарков природы, которые являются одновременно лекарством, продуктом питания и витаминной добавкой к рациону.

© Milala.ru

Где можно купить пурпурный чай?

В связи с популярностью пурпурного чая выросло количество подделок, поэтому, что бы купить настоящий чай, лучше обращаться к официальным представителям.

Официальный сайт

Пурпурный чай Чанг-Шу